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小吃技术培训之干炒牛河

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小吃技术培训之干炒牛河

发布日期:2016-02-22 15:24 来源:http://www.cqqwhcy.com 点击:

干炒牛河是广东小吃的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。下面,小吃技术培训老师教大家如何制作干炒牛河:

制作材料

主料:牛肉 (150克)、河粉 (500克)

调料:绿豆芽 (250克)、韭黄 (适量)、香葱 (适量)、 洋葱 (适量)、盐 (适量)、生抽(适量)、 老抽 (适量)、 糖 (适量)、花生油 (适量)

制作方法

1、牛肉切片,用水抓匀,让它吃吃水,再加生抽、白糖拌匀,最后加花生油腌制最少半小时。

2、河粉买回来后用手把粘连的掰开。

3、将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净。

4、韭黄、香葱、洋葱切成段。

5、锅里加油烧热,下牛肉走油,一变色就捞起滤干油。

6、将牛肉滤干油待用。

7、将锅里的油倒干净,一点都不留,加热锅,将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅。

8、把绿豆芽和河粉拌匀,炒到绿豆芽稍微变软即可。

9、将锅离火,加入牛肉、韭黄、葱段。

10、再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀。

11、调好味道后,将锅置回火上,快速炒匀就行了。

12、漂亮,好吃的干炒牛河。


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