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留住餐厅顾客的原则

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留住餐厅顾客的原则

发布日期:2016-03-17 10:48 来源:http://www.cqqwhcy.com 点击:

留住餐厅顾客的原则




现代很多餐饮企业,比较关注的是提高顾客满意度。但是要留住顾客,仅仅是让顾客满意是不够的,还要关注顾客的忠诚。所以,留住客户的核心是关注顾客的忠诚。


1满意只是随时可获得的商品

由于顾客的需求在不断变化,营销战争已经转变为价值的竞争,所以餐饮企业也已经成为为顾客提供更多价值的竞争性企业。对于饭店来说,仅仅有顾客满意是不够的,因为满意已经越来越变成一种顾客随时可以获得的普通商品。餐饮业已经进入了顾客选择饭店的时代,仅仅强调顾客满意已经不能满足客人的需要。


2企业的最终目标是使顾客忠诚

让顾客满意是绝大多数餐饮经营者所追求的一个目标,现在很多餐馆已经基本上都能做到。在这样一个前提下,我们要改变思路,从满意向忠诚进一步地迈进,进而让客户产生信任。


满意是最简单、最基础的,它只是一个过程或方法,而不是一个最终的目标。营销型餐饮企业的最终目标应该是使顾客忠诚。培养顾客的忠诚是非常困难的,餐饮的顾客实际上是最不忠诚的。餐饮的消费者有一个特点是喜新厌旧,而且非常盲从,哪里开一家新饭店,不管东西有多好,他都要过去尝个新,这是普通人的消费心理特点。所以,仅仅靠满意已经不够了,还要向忠诚发展,向顾客信任方向转变。


因此,整个行业发生变化以后,经营者、管理者的观念也要发生转变,如何使顾客忠诚是我们要思考的一个重要问题。


3关注利润的质量

现在餐饮企业为了生存和发展,把顾客忠诚、顾客信任作为追求的目标。实际上一个营销非常成功的餐饮企业,最需要关注的是利润的质量而不仅仅是利润的数量。很多的事实已经证明,任何一家餐饮企业,用于吸引顾客的活动费用要大大高于保留顾客的活动费用。通俗地说,留住一位老顾客所花费的费用,要比开拓一个新顾客所花费的费用要少得多。


所以,我们在进行市场营销的时候,要考虑利润的质量问题,而不要仅仅停留在数量上。


4用适当的关系营销管理培育忠诚客户

企业要区分可能忠诚与值得培育其忠诚的大顾客和重要顾客,并采用适当的关系营销管理方式来培育他们。


留住顾客的规则,实际上就是要求经营者、管理者在实施各种餐饮营销战略的过程当中,寻找那些可以培养的忠诚顾客,这样才能够留住顾客。例如现在大一点的餐饮企业都建立会员制,给会员很多承诺,目的就是留住顾客,培养忠诚顾客,这样让客人感觉到他得到的价值在提升,额外价值在增加。


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