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重庆餐饮培训:熬制绿豆汤的小窍门

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重庆餐饮培训:熬制绿豆汤的小窍门

发布日期:2016-03-23 14:02 来源:http://www.cqqwhcy.com 点击:

重庆餐饮培训:熬制绿豆汤的小窍门



夏日炎炎,绿豆汤成了解热消暑的最佳饮品。但是熬制绿豆汤也是需要掌握一些窍门的,不然熬出来的绿豆汤,里面绿豆还是硬邦邦的;有时还会因为煮的时候太长,使汤色变红变浑,失去绿豆汤原有的风味。下面就让瀚客餐饮来教您几招吧!


窍门一:

将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。


窍门二:

将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。


窍门三:

将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。


窍门四:

将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很轻易在较短的时间内将绿豆煮烂。


窍门五:

将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注重防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。


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