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千味和教你做几道好吃的蒸菜

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千味和教你做几道好吃的蒸菜

发布日期:2017-07-11 10:13 来源:http://www.cqqwhcy.com 点击:

  蒸菜利用水蒸气为传热介质,使食物在成熟的过程中,更易保留其原味和食物的营养。相较煎、炒类的菜肴,蒸菜使用的油脂较少,所以,也更健康一些。以下,推荐几道健康易做的蒸菜,希望大家喜欢。

  第一道:清蒸麻辣香肠

  到了冬天,很多地方都会开始自制一些香肠。自己做的,不仅美味而且也更放心。吃的时候,取一截放在火上蒸熟,再切成片,便是一顿美味。

  今天我选用的这种麻辣香肠是湘味的,这种香肠麻辣有味,鲜香不柴,非常好吃。


  具体制作方法

  第一步:准备食材。麻辣香肠1包、黄瓜1根、蒜适量、香葱适量。

  第二步:将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。什么菜做蒸菜好吃

  第三步:调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。

  第四步:将黄瓜去皮,然后切成片。

  第五步:将麻辣香肠切成片,与黄瓜一起放入盘中,再撒少许小香葱点缀。吃的时候,蘸上碗汁非常美味。(简单几步就做好一碗下饭小菜,这种做法是吃香肠的基本吃法,大家可以试试)

  第二道:肉末蒸豆腐

  这道肉末蒸豆腐,豆腐滑嫩,肉末酥香味浓,舀一大勺拌在米饭里,越嚼越好吃,不知不觉就会多吃一碗饭。另外,这道菜制作简单,耗时短,成本也实惠,粗略算了一下,也就是大几块钱。非常适合咱们居家来做,亲们有时间就试试看吧~


  具体制作方法

  第一步:准备食材。豆腐1块、猪肉馅150克、葱姜蒜适量、香葱适量。(卤水豆腐、内脂豆腐都可以)

  第二步:将豆腐切成片,然后铺在盘中,如图。葱姜蒜切末备用、香葱切末备用。

  第三步:锅中倒入适量的油,油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。

  第四步:往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油,然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

  第五步:往锅中放入半勺糖、半勺老抽、半勺盐调味,然后翻炒至肉末上色,如图。

  第六步:将炒好的肉末放在豆腐上。

  第七步:将整盘放入蒸锅中,大火蒸7-8分钟即可。

  第八步:出锅后淋1勺蒸鱼豉油和少许香油,再撒上少许香葱末即可。

  第三道:蒜蓉粉丝娃娃菜

  推荐理由:娃娃菜清爽适口,粉丝嫩滑。家常、宴客都相宜。


  具体制作方法

  第一步:准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。

  第二步:将粉丝用热水烫软。

  第三步:娃娃菜切成大块、蒜切末备用。

  第四步:锅中加适量的水,水烧开后,加入适量的油、盐,然后再把娃娃菜放进锅中,焯一分钟后捞出备用。

  第五步:将娃娃菜整齐的摆到盘中。

  第六步:将粉丝摆放到盘子正中。

  第七步:锅中加适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味,再加一点盐、糖煸炒匀均。

  第八步:将炒好的蒜蓉放在粉丝上。

  第九步:将剁辣椒放在蒜蓉上。

  第十步:将整盘放到开水锅中蒸五分钟。

  第十一步:蒸好后从锅中取出,淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油,撒少许香葱碎即可。

  小提示

  1、如果买不到娃娃菜,可以用大白菜代替,只是蒸的时间要相对长一些。

  2、这道菜的关键是蒜蓉,所以量一定要放足了才有味。

  第四道:剁椒蒸鸡翅

  这样吃鸡翅真的是太太太滑嫩了,每一口都非常鲜香,再搭配上绵软土豆,美味的不要不要的~


  具体制作方法

  第一步:准备食材。鸡翅10只、土豆1个、剁辣椒适量(喜欢吃辣就多放一点,特别提味。吃不了辣就用彩椒代替吧)、蒜适量、姜适量、香葱适量。

  第二步:将鸡翅剁成两半、土豆切块、蒜切末、姜切末备用。

  第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后,将鸡翅放入锅中,再倒入1勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后将鸡翅捞出备用。

  第四步:锅中倒入适量的油,油热后将姜末、蒜末、剁椒放入锅中煸炒出香味。

  第五步:将鸡翅放入锅中煸炒1分钟,然后放入1勺生抽、半勺盐、半勺糖调味,翻炒匀均后关火。

  第六步:将土豆块铺在大碗底部。

  第七步:将炒好的鸡翅放入土豆上面。

  第八步:将整碗土豆鸡翅放入蒸锅中,大火蒸25分钟。然后,吃的时候撒上少许香葱碎即可。

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