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今天重庆餐饮培训公司来教你如何做家常花鲢鱼?

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今天重庆餐饮培训公司来教你如何做家常花鲢鱼?

发布日期:2017-08-22 09:27 来源:http://www.cqqwhcy.com 点击:

重庆餐饮培训公司

   鱼的肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源,所以为了让大家可以吃到让自己满意的鱼,今天重庆餐饮培训公司就来教教大家如何做加长花鲢鱼,步骤如下:

    制作材料:

        花鲢鱼肉250克(其它代替)、大葱1根、姜1大块、大蒜3瓣、红辣椒2根、白胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、白糖1茶匙、酱油3汤匙、花生油5汤匙、盐适量、干淀粉适量。

    制作方法:

        1、红辣椒切圈;姜一半剁碎,一半切片;大葱白切圈,葱叶切段;大蒜切片。

        2、鱼洗净切片,放黄酒、姜末、大葱叶、白胡椒粉和少许盐充分抓匀,腌10分钟。

        3、腌鱼时,将大葱白、红辣椒、蒜片、姜片、白糖入大碗,调3汤匙酱油,加10汤匙清水,浸10分钟,成味汁。

        4、将每一片鱼片均匀粘上一层干淀粉,多余的粉轻轻抖掉。

        5、平底锅烧热,倒油,油热后,放入鱼片,煎到两面表皮发脆,皮微黄。

        6、将味汁倒入锅中,转大火翻匀,或者掂锅掂匀。

        7、汁稠时,关火。

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