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重庆餐饮技术培训教你做红烧鸭血?

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重庆餐饮技术培训教你做红烧鸭血?

发布日期:2018-01-16 09:13 来源:http://www.cqqwhcy.com 点击:

重庆餐饮技术培训教你做红烧鸭血?

食材明细:

鸭血、盐、糖、料酒、生抽、酱油、姜、干红辣椒、蒜


做法步骤:

1、鸭血用清水浸泡一会;

2、切成片;

3、再用流动水冲洗两三次;

4、沥干水分;

5、姜蒜切碎,干辣椒切段,青蒜切段备用;

6、锅下油烧热,加入姜蒜干辣椒炒出香味;

7、加入一汤匙郫县豆瓣;

8、炒出红油;

9、加入鸭血轻轻翻炒片刻;

10、加入一汤匙料酒、一两汤匙生抽、半汤匙红烧酱油翻炒均匀,加入少许盐、糖;

11、加入小半碗清水,盖上盖子煮三分钟左右;

12、汤汁收干后加入青蒜翻炒均匀即可起锅。

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