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千味合教你制作美味的肥肠粉以及包子

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千味合教你制作美味的肥肠粉以及包子

发布日期:2018-07-18 15:29 来源:http://www.cqqwhcy.com 点击:


肥肠粉:肥肠粉是四川传统名小吃中有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉是现场制粉,再在肥肠香卤汤锅里冒一下,再入料碗食之的一种美食。它分麻辣味和白味两大味型,适合不同人群消费。它不仅主料及味有特色性,同时在店里现场制粉有吸引顾客的观赏性。


肥肠粉培训  

肥肠粉:起源于清朝末年,至今已有一百多年的历史。它是已味美致胜的四川小吃。白家肥肠粉的特点是:粉丝晶莹剔透,汤碗红白分明,入口麻辣鲜香,口味隽永,享誉八方,1998年,被评为成都市著名商标。

肥肠粉培训内容:1、手工粉的制做及保管技术。

                            2、秘制红油制做及保管技术。 

                            3、各种辅料的制做及保管技术。

                            4、肥肠秘制处理工艺。 

                            5、秘制高汤的熬制及保管技术。 

                            6、冒节子制做技术。 

                            7、培训后免费指导协助学员开店;

                            8、终身免费享受技术配方升级;


重庆餐饮培训

培训品种:鲜肉包、酱肉包、豇豆包、芽菜包、烧麦、南瓜馒头、豆沙馒头、葱花花卷等各类包点。

包子来源:相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。“包子”这个名称的使用始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

重庆餐饮培训之包子培训内容:1、揉面、发面、醒面的制作工艺。 

                 2、各种馅料的制作工艺。 

                 3、各种臊子炒制技术。 

                 4.、臊子的保管技术。 

                 5、各种包子馒头的蒸制工艺。 

                 6、培训后免费指导协助学员开店;

                 7、终身免费享受技术配方升级;


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