千味合教你制作美味的肥肠粉以及包子

肥肠粉：肥肠粉是四川传统名小吃中有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉是现场制粉，再在肥肠香卤汤锅里冒一下，再入料碗食之的一种美食。它分麻辣味和白味两大味型，适合不同人群消费。它不仅主料及味有特色性，同时在店里现场制粉有吸引顾客的观赏性。

肥肠粉培训  

肥肠粉：起源于清朝末年，至今已有一百多年的历史。它是已味美致胜的四川小吃。白家肥肠粉的特点是：粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永，享誉八方，1998年，被评为成都市著名商标。

肥肠粉培训内容：1、手工粉的制做及保管技术。

                            2、秘制红油制做及保管技术。 

                            3、各种辅料的制做及保管技术。

                            4、肥肠秘制处理工艺。 

                            5、秘制高汤的熬制及保管技术。 

                            6、冒节子制做技术。 

                            7、培训后免费指导协助学员开店；

                            8、终身免费享受技术配方升级；

培训品种:鲜肉包、酱肉包、豇豆包、芽菜包、烧麦、南瓜馒头、豆沙馒头、葱花花卷等各类包点。

包子来源：相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。“包子”这个名称的使用始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

重庆餐饮培训之包子培训内容：1、揉面、发面、醒面的制作工艺。 

                 2、各种馅料的制作工艺。 

                 3、各种臊子炒制技术。 

                 4.、臊子的保管技术。 

                 5、各种包子馒头的蒸制工艺。 

                 6、培训后免费指导协助学员开店；

                 7、终身免费享受技术配方升级；