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美味杂酱面如何做?千味合教你

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美味杂酱面如何做?千味合教你

发布日期:2018-08-29 15:44 来源:http://www.cqqwhcy.com 点击:


【材料】:鸡蛋两个,豆瓣酱400g,面条若干(依食量而定),芝麻酱若干,蒜末若干,黄瓜一根,胡萝卜一根,色拉油50ml(依口味食量增减,油多点会有香味)


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1、鸡蛋搅匀备用,黄瓜和胡萝卜切丝备用。


2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。


3、将鸡蛋放入锅中,用筷子顺时针搅拌,油较好没过鸡蛋,由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒,搅动的越快 鸡蛋颗粒越小。


4、待鸡蛋金黄后,将豆瓣酱放入锅中,用筷子或者炒勺搅动,注意锅中的油量,个人倾向多方油,让豆瓣酱的上层汪着一层油,大约10分钟左右,闻到香味,酱料就可以出锅了。可以放些味精提味。


5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里,放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝,一碗家常炸酱面就做好了。特别适合在外打工的白领食用,方便好吃。 


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炸酱主要质料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改进贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等成效。而猪肉含有丰厚的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并供给血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改进缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的成效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥壮人群及血脂较高者不宜多食。


多放些蔬菜作为“面码”是十分必要的,只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。不然盐分多,纤维少,维生素C和钾缺乏。酱自身含有较多蛋白质和B族维生素,合适与面粉调配。


当然,需要留意的是:因为猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。所以在做炸酱面的时分要防止使用上述质料。此外,食用以猪肉为质料的炸酱面后不宜喝很多的水。


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