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千味合餐饮浅谈做好烧烤的小技巧

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千味合餐饮浅谈做好烧烤的小技巧

发布日期:2018-11-20 09:46 来源:http://www.cqqwhcy.com 点击:


我们在烧烤的时候,一定要健康烧烤,否则会影响自己身体的,那么怎么样才能安全的享受美味的烧烤呢?我们大家可以通过以下餐饮技术培训老师介绍的内容来进行了解。


  1 食材部分,较好挑选油脂少的瘦肉,如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。


  2 酱料方面,较好不要边烤边刷烤肉酱,以免吃进太多的盐和钠,肉类可以先腌再烤,如果喜欢边烤边刷酱的乐趣,可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。


  3 扇贝等海鲜,可不放酱汁,直接加些蒜茸烤味道就较好,还可减少致癌物的产生。


  4 很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒,这是很不健康的。


  夏天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。


  在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。


  当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。此外,夏天由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往更高。




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