重庆小吃培训

新闻分类

联系我们

重庆千味合餐饮管理有限公司

网址:www.cqqwhcy.com

座机:023-62898051

手机:18680775174

邮箱:909610308@qq.com

地址:重庆市南岸区南坪西路27号B单元27-3号



餐饮培训老师教你实用的餐饮小技巧

您的当前位置: 首 页 >> 资讯中心 >> 常见问题

餐饮培训老师教你实用的餐饮小技巧

发布日期:2018-11-26 15:39 来源:http://www.cqqwhcy.com 点击:


   迷迭香土豆烤羊排应该怎么做呢?重庆餐饮培训老师来教你如何做土豆烤羊排,具体的做法步骤如下,相信大家看完后,一定会掌握住的。


  1、羊排洗净沥干水份,用牙签在肉上扎小洞。


  2、加入腌料(酒可以多放一些),带一次性手套把腌料均匀抹在羊排上。装入保鲜袋或盒,冷藏腌制过夜。


  3、土豆切滚刀块,洋葱切块。


  4、烤前一两个小时,用同样的腌料腌制。


  5、炒锅入橄榄油烧热,倒入腌过的羊排和土豆洋葱,和所有的腌汁小火熬至汤汁浓稠。如汤汁太少,很快干掉,可以加入酒稀释,约熬制10分钟。这样羊排就先煮了半熟,煮过再烤,防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬,羊肉比较软嫩。这是制作香嫩多汁烤羊排很重要的一步啦。


  6、烤盘铺锡纸,如图移上土豆、洋葱,和羊排。羊排表面刷上锅里余下的腌料(如果有一点的话),和一层橄榄油。入预热200度的烤箱,烤30分钟。


  7、用橄榄油、蜂蜜和酱调一点刷料,出炉前五分钟再在羊排表面刷一次。


  8、出炉,土豆和羊排装盘,洋葱弃之不要,因为洋葱在这里主要是作为调料使用的,烤得太久已经不好吃了。



  鱼式蒜香蜜辣烤肉特点:

     用料:肉、五香粉、孜然粉、辣椒粉、蒜、芝麻、花椒油、蜂蜜、生抽、鸡精、柠檬、鲜辣椒、菜籽油。


  鱼式蒜香蜜辣烤肉的做法


  肉切丁,鸡精生抽伺候穿好串,刷一层菜籽油进微波炉,大火一分钟,取出刷一层蜂蜜,再把除了柠檬汁的佐料刷一遍


  大火一分钟取出,先刷柠檬汁,再一层蜂蜜,再把所有料刷一遍大火一分钟取出,撒上芝麻。开吃。


  小贴士


  自己做烤肉,用的全是较好的材料,肯德基神马的都是浮云。小刷子五金店一元一个~用柠檬是我在广西学会的,可以去除肉的腻和中和其它重度调味料。我用的里脊稍微有点老,建议用五花肉。不同微波炉火候不同,自己尝试~





相关标签:重庆餐饮培训

最近浏览:

在线客服
分享