重庆小吃培训

新闻分类

联系我们

重庆千味合餐饮管理有限公司

网址:www.cqqwhcy.com

座机:023-62898051

手机:18996009555

邮箱:909610308@qq.com

地址:重庆市南岸区南坪西路27号B单元27-3号



餐饮培训老师与你共享农家烤肉方法

您的当前位置: 首 页 >> 资讯中心 >> 行业新闻

餐饮培训老师与你共享农家烤肉方法

发布日期:2018-12-10 16:13 来源:http://www.cqqwhcy.com 点击:


重庆餐饮培训:香烤孜然羊肉串


用料:羊肉(我用了小一只羊腿)、蚝油、花椒油、孜然粉、辣椒粉、十三香、芝麻、韩式烧烤酱、大蒜、大葱、洋葱、姜。


  香烤孜然羊肉串的做法


  羊腿洗净,剔骨去筋膜,将肉切成小方块竹签用温水冲洗后浸泡半小时以上至湿透。制做花椒油:净锅入宽油,小火放入花椒粒,煸至花椒到酥即可弃椒留油,待凉后即可做料油


  大葱切大碎块,姜切粗条,加入羊肉中将蚝油、孜然粉、辣椒粉、烧烤酱、盐、十三香等放入肉中,用手抓匀倒入一多半花椒油,再反复抓揉,均匀后用保鲜膜盖好,放入冰箱内腌制24小时用竹签串将肉肥瘦相间地穿好,中间要留有一定缝隙,还可中间穿葱块、蒜瓣或甜椒等耐热的蔬菜块


  烤箱200度预热10分钟,将肉串摆放在烤架上(中间也要留有缝隙,方便入温),用刷子蘸预留的花椒油逐块肉都刷上,然后撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻(生的),将烧烤放入烤箱中间架上250度烤五分钟,翻面再刷油、撒调料粉烤三至五分钟即可


烤肉成为现在很多人都非常喜欢吃的,那么农家烤肉的做法是什么呢?看完以下重庆餐饮培训老师介绍的内容,大家就可以学会农家烤肉配方了,自己在家就能轻轻松松完成了。


  1.把五花肉洗净,用刀用力的刮肉皮,在用清水冲洗干净


  2.把处理干净的肉切成片,注意不要切断,在离肉皮1过分左右的地方不用切开


  3.切好后放入烧烤料,每一片肉都要撒上


  4.然后放入烧烤汁


  5.把加入调料的肉放入保鲜袋,揉搓20分钟,腌制两个小时,如果有时间可以多揉搓一会,这样更入味


  6.两小时后,拿出腌制好的肉,用清水洗净肉皮,只洗肉皮


  7.处理好的肉放入炒锅


  8.盖好盖子,开较小火,烤45分钟,中途不能打开盖子


  9.考好的肉切开装盘


  10.撒上孜然,喜欢吃辣的撒上辣椒粉


相关标签:重庆餐饮培训

最近浏览:

在线客服
分享