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这些烧烤技巧你都清楚吗?

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这些烧烤技巧你都清楚吗?

发布日期:2018-12-10 16:16 来源:http://www.cqqwhcy.com 点击:


 我们在做烧烤的时候,不只是可以吃烤肉,可以选择蔬菜,蔬菜也是非常美味的,接下来重庆餐饮培训老师就来为大家讲述香烤豆皮蔬菜串的烧烤技术,不懂的朋友们赶快来学习一下吧。


  原料:豆皮、生菜、香葱、杏鲍菇、黑胡椒粉、孜然粉、植物油、蒜蓉辣酱、盐


  1.香葱、杏鲍菇切段。生菜切丝。豆皮切块。


  2.锅上火,油热,放入杏鲍菇翻炒,放入盐、胡椒粉调味,炒熟盛出。


  3.取一豆皮,上面放上生菜、香葱、杏鲍菇从一头卷起来,用竹签串起来。


  4.豆皮上刷植物油,放入烤箱180度烤10分钟。


  5.将豆皮串从烤箱中拿出来,刷上蒜蓉辣酱,160度再烤5分钟。


  6.吃上撒上孜然粉、黑胡椒。


 烧烤,烤肉成为大家非常喜欢吃的,烤肉虽然味美,但是我们要知道,在烧烤的时候,一定要掌握住一些注意事项,这样才能健康烧烤,不会对人体产生影响,接下来重庆餐饮培训老师为大家详细地分析一下。


  不能烤得太焦:烧焦的食物很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火上时产生的化学物会随着油烟的挥发附在食物上,也是很强的致癌物。


  解决办法:烤肉时较好用锡箔纸包裹。一旦食物被烧焦,一定要将烧焦的部位扔掉,绝对不可食用。


  生、熟食物器具要分开:烤肉时生、熟食物所用的碗、盘、筷子等器具要分开,否则容易导致食物的交叉感染而吃坏肚子。


  解决办法:准备两套餐具,以避免熟食受到污染。


  除了烧烤方法,我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。


  解决办法:选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类,不要吃肥肉等,还可以搭配吃些蔬菜,以减少油腻。另外,吃烧烤食物时要细嚼慢咽,餐后多运动,也是消耗脂肪的好办法。


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