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餐饮培训老师 讲讲慕斯蛋糕的创新技巧

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餐饮培训老师 讲讲慕斯蛋糕的创新技巧

发布日期:2019-01-02 15:14 来源:http://www.cqqwhcy.com 点击:



 慕斯蛋糕其实是属于甜点的一类,类似奶冻,可以直接吃也可以作为蛋糕的夹层。它首次现身是在法国巴黎,起初西点师门是在奶油中加入起到稳定作用和改善结构用的,口味变化丰富,外形也好看,被称为是蛋糕中的极品。慕斯蛋糕种类繁多有草莓慕斯蛋糕、酸奶慕斯蛋糕、酸奶慕斯蛋糕、巧克力慕斯、香草草莓慕斯等等,这些都重庆餐饮培训培训班都可以学会。慕斯蛋糕的出现满足了人们对于独特蛋糕的需求,同时也给了西点大师们一个创造空间,来展现自己的艺术灵感。



 近几年慕斯蛋糕非常流行,那么在培训制作慕斯蛋糕的时候如何去创新呢?重庆餐饮培训老师根据多年的西点工作经验,认为它将会有两个发展方向,第一个是在口味上回更加丰富多变化,在传统的口味基础上,融合酸奶、乳酪、坚果等比较流行受欢迎的元素,经过结合成为新的流行。给消费者们在口味上与众不同的体验,使得慕斯蛋糕更加具有活力。第二个是在口味上会注意纯正自然,不油腻,增加细腻的清爽口感,具有天然健康的特点,外形有层次、装饰色彩协调,有主题特点,从清新自然的口感和外形,吸引消费者。



 总结基本上慕斯蛋糕会从外形和口味上再创新发展。慕斯蛋糕目前大体的分类。慕斯蛋糕从外观上分类为杯装类、切块类。慕斯蛋糕从口味上分类为水果类慕斯、乳酪类慕斯、巧克力类慕斯,坚果类慕斯,茶类慕斯,塔派类慕斯,水果果冻类慕斯等多种口味分类。


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