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美味干锅鸡怎么做?重庆餐饮培训老师教你

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美味干锅鸡怎么做?重庆餐饮培训老师教你

发布日期:2019-03-04 00:00 来源:http://www.cqqwhcy.com 点击:

    火锅短期培训班主要的特色有哪些呢?这种培训班的特色是非常的多的,比如说朋友们参与这种培训班的培训,可以在短期之内迅速的学习到做火锅的技术要领,而且能够让你在短期之内真正把一锅火锅做得出来,这种培训班已经受到了很多想要从事餐饮行业的朋友的热烈的欢迎,很多朋友在这种培训班里面去学习,仅仅只需要很短的时间里面,就可以做出鲜美无比的火锅。下面就来给大家介绍一下这种培训班的主要特色。

    师资力量雄厚是一大特色火锅短期培训班虽然说培训的时间比较短,但是来教学和培训的老师都是一些经验非常丰富的老师,这些老师在火锅行业里面都是从业了很多年的,而且做出来的火锅那是相当的美味,甚至有些老师以前就是在大酒店里面做大厨的,这些老师做出来的火锅不仅仅是味道十分的鲜美,同时也是在市场上非常受追捧的火锅。重庆餐饮培训为网友们提供的短期培训班一经推出,便引起了网友们的一片好评,这种培训班真正可以让你在短时间之内学习到怎么才能做出较美味的火锅。而且这样的短期速成班对于那些新手同样适用,你以前可能不知道火锅怎么做,但是在这种短期培训班里面去学习,也可以让你在很短的时间里面迅速的学到火锅的制作方法。

    短期培训班一般都是小班教学火锅短期培训班一般都是采用小班教学的模式,在一个培训班里面可能就是一个老师带一个学生,或者是一个老师带三五个学生,这种短期培训班之所以能够在短期之内达到如此好的效果,也正是因为其采用的是小班级教学的模式重庆餐饮培训采用的这种小班级的教学模式,可以让老师兼顾到里面的每一个同学,让大家在参与培训的时候真正可以学习到做火锅的要领,比如说做火锅要涉及到很多材料,那么这些材料都有老师来教给大家,而且老师还会教大家如何对这些材料进行配比,如何按照先后顺序来添加这些材料,如何掌握火候等等做火锅的技术要领。

    干锅鸡是一道汉族传统名菜,以鸡肉为主要食材,整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲,营养价值丰富。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。

    干锅鸡干锅鸡培训食材用料琵琶腿500克 干豆腐50克 干香菇50克 木耳50克 洋葱50克 尖椒10克芹菜50克 葱5克 姜5克 蒜5克 蚝油5克 生抽5克 老抽5克 老干妈10克白糖5克 盐5克 花椒粉5克 料酒5克 辣椒油适量 甜面酱适量 干辣椒适量 花椒适量准备工作:

    干豆腐自己打成百叶结。

    干香菇用流水彻底冲洗干净后用水泡发,注意泡香菇的水不要扔掉哦。

    木耳泡发后摘洗干净。

    鸡腿肉切小块,放生抽、老抽、料酒、蚝油、少许盐拌匀腌制半小时。

    洋葱切片和丝,片和丝是分开使用的,下面的制作过程有详细解说。

    大蒜剥好,姜切片、葱切段,泡好的香菇切条。

    尖椒切丝,芹菜切段。

    调汁:蚝油、生抽、老抽、老干妈、白糖、盐、花椒粉、料酒、辣椒油、甜面酱(少许9、泡香菇的水备用。

    干锅鸡做法:

    香菇条用油炒透,捞出备用。

    洋葱片炒到微焦,捞出备用。

    葱段炒到微焦,捞出备用。

    鸡肉煎至凉面金黄,捞出沥油。

    锅中油热,爆香部分姜片、蒜头、葱。

    放入百叶结,翻炒均匀。

    加入1/3的料汁,翻炒均匀。

    加入一半泡香菇的水,烧开。

    加盖中火焖煮2、3分钟,让百叶结入味,开盖大火收汤。

    加入剩下的姜片和蒜头。

    加入1/3的料汁,翻炒均匀。

    加入香菇条和木耳,翻炒均匀。

    加入适量的干辣椒和干花椒。

    加入洋葱片和葱段,加入剩下的香菇水和适量清水。

    加盖焖煮,让鸡肉熟透后,开盖大火收汤。

    加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段,翻炒均匀。

    健康功效干香菇:补虚、健脾、化痰木耳:润肺止咳、补气、止血洋葱:健胃、祛痰、利水


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