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  • 分享一些关于小面的相关知识

    辅料当然就是青菜叶了。推荐几种青菜叶:空心菜,重庆叫藤藤菜,择的时候老点无所谓,但要择成一段一段的,不要象炒那样去撕破,不要去叶;豌豆尖,越嫩越好,不要相信外面菜市场择的,还不是一样的老,回来自己再重新择过好;莴笋尖,就是油麦菜,也很爽,但
    发布时间:2019-11-29   点击次数:9

  • 浅析重庆小面油辣子的正宗做法

    重庆小面油辣子的正宗做法在家里制作油辣子海椒,注意干辣椒买来要去蒂,用剪刀剪成段,同时不要捣得过于细碎变成粉末状,大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了。当地比较普遍的做法,是在捣之前,还要在铁锅中用小火炕香,一个是释放辣椒的香气,
    发布时间:2019-11-29   点击次数:11

  • 牛肉面吃法有讲究,你知道吗?

    兰州清汤牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点。即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱,端来一碗面,先操起大腹醋壶。调入一股香醋,仿佛只有这
    发布时间:2019-11-23   点击次数:10

  • 重庆小面培训分享牛肉面正宗的做法

    重庆小面培训分享牛肉面正宗的做法兰州牛肉拉面技术,堪称西北一绝。拉面制作在中国流传已久,久负盛名,天下一之技法。兰州牛肉拉面是技术含量较高的品种。制面兰州牛肉拉面的制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分
    发布时间:2019-11-23   点击次数:9

  • 学习小面培训后开面馆如何选址?

    1、车站附近如果经营者选择在车站附近经营,其主要顾客群便是来往的乘客,包括上班职工、学生等。在此地开店一定要考虑打包方便,并慎重处理的是定价问题,要分不同对象而有所不同。2、公司集中区
    发布时间:2019-11-18   点击次数:11

  • 重庆小面培训豌杂面培训做法

    重庆人爱吃的一种,则是豌杂面。主料:鲜切细面条:250克,豌豆:1小碗,猪肉(三分肥七分瘦):250克(做得比较多,可吃上两次)辅料:甜面酱:10克,郫县豆瓣酱:1勺,姜:1小块,蒜:
    发布时间:2019-11-18   点击次数:13

  • 重庆的特色重庆小面

    重庆特色说到重庆给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅、酸辣粉、桥都、山城之类的,但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。狭义上,小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面
    发布时间:2019-10-31   点击次数:17

  • 重庆小面培训教你做正宗的小面

    重庆小面培训教你做正宗的小面制做材料1:少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可;2:味精和鸡精;3:油辣椒;4:花椒面,也可以用新花椒做的花椒油,更香;5:混合油(猪油、菜油、香油)。制作步骤编辑A、新鲜的水面;B、准备好调料,按步骤
    发布时间:2019-10-31   点击次数:19

  • 麻辣小面以其独特风味早已闻名遐迩

    四川麻辣小面麻辣小面,由四川担担面演化而来,相传有上百年历史,作为川菜中的名小吃,与其独特的风味而闻名遐迩。早年间,巴蜀一些汉子用肩挑着面,一边装上炭炉,赶街过巷叫卖。这就是担担面的由来。重庆麻辣小面重庆美食麻辣小面,一碗简单朴素的素面,
    发布时间:2019-10-25   点击次数:16

  • 重庆小面培训浅析麻辣小面的起源

    东汉时的《四民》一书有“距春秋,毋食煮饼及水溲饼”的记载。这里提到的“水溲饼,,即早的水煮无馅面食,亦即中国面条的祖先。重庆的“小面”,历史悠久。在一付担子上的小面品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素条面等。据刘金和老师傅说,抗战
    发布时间:2019-10-25   点击次数:17

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