重庆小吃培训

联系我们

重庆千味合餐饮管理有限公司

网址:www.cqqwhcy.com

座机:023-62898051

手机:18680775174

邮箱:909610308@qq.com

地址:重庆市南岸区南坪西路27号B单元27-3号



老火锅培训

您的当前位置: 首 页 >> 培训项目 >> 其他热门培训

老火锅培训

  • 所属分类:其他热门培训

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/11/06
  • 更多
  • 在线询价
详细介绍

重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是汉族传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

       

重庆火锅特色:

 

 1、鲜香味美:食客边烫边食,热与味结合,“一热当之鲜”;加之汤卤调制十分讲究,包含多种谷氨酸和核苷酸在汤卤中相互作用,产生十分诱人的鲜香味。

 

 2、口味大众化:在品种和风味上实行了多样化,可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配,其适应性更加广泛,适应大众化之口味。

 

 3、用料更广泛:以传统的毛肚火锅的“牛杂”到今天的飞禽、走兽、三珍、海味等原料的增加,四川火锅的品种可以说熟不尽熟了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。

 

 4、制作精细:从调味的选用必须是上乘外,汤料的熬制,原料的加工,味碟的配备,菜品的摆放,烫食的艺术都十分的讲究有道理。

 

 5、乐意方便:火锅之乐,在于意趣,亲朋好友,宾客同伴,围着火锅,边煮边烫,边吃边聊,可以节俭,其乐无穷,正如清代诗人严辰“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中”。

 

 6、养身健体:由于用料的作用,对身体十分有益。如吃得大汗淋漓,对于治感冒有一定的疗效,可祛风湿,特别是含营养较高的食品。如:鱼头、甲鱼等,还有吃药膳火锅,保健健身,辅助治疗某些疾病也有一定的作用。

 

培训内容:各种火锅底料的技术培训等。

 

培训课程安排:

 

 1、火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。

 

 2、各种火锅汤底料的配方及熬制。

 

 3、各种风味小吃(芝麻酱、红油、辣椒油等)等制作。

 

 4.、各式火锅制作工艺流程及制作技巧。

 

 5、学员操作各式火锅的制作。

 

 6、学习多种开胃菜的制作。

 

 7、火锅店常用设备器具采购。

 

 8、投资预算分析及风险回避,火锅店经营方法与管理。

 

培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般3天左右,视个人情况而定。

 

培训费用:一次性收费,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收取任何费用。

 

 

重庆火锅培训

鸳鸯火锅培训

千味合新火锅培训

重庆老火锅培训

 


相关标签: 重庆火锅,老火锅培训价格,老火锅培训老火锅学习

上一篇:新火锅培训
下一篇:重庆火锅培训

最近浏览:

在线客服
分享