重庆千味合餐饮管理有限公司
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地址:重庆市南岸区南坪西路27号B单元27-3号
卤菜简介:
培训内容:各种卤菜技术培训
培训课程安排 :
1、讲述卤菜的发展史及特色特点。
2、参观卤菜的制作流程。
3、培训卤菜制作使用工具、原料、酱料所包含药材等选购技巧。
4、卤菜所用调料的配制。
5、卤菜所用原料的处理方法和技巧。
6、卤菜所需要的调味配料的配比与调制。
7、卤菜卤制过程以及技巧培训。
8、肉质、配料、酱料等材料的保管及存放方法。
实操内容:
1、卤菜的原来、配料的选取、采购、加工与保存方法培训。
2、各种调料的作用及分类,酱料的选材、配方、配比及处理。
3、卤菜全部制作流程以及技巧培训。
4、学员实践学习卤菜的制作工艺及管理流程。
5、复习制作技术,独立完成产品的制作。
6、反复实践操作,熟练掌握操作流程。
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富.。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右,视个人情况而定。
培训费用:一次性收费,包含技术转让费,餐费、材料费、资料费、三年技术升级免费等,中途不再收取任何费用。
特别优惠:
1、指导招牌设计。
2、指导菜单设计。